古武士屋　マリアージュを楽しもう！！

　今までのレシピを料理名で探せます。マリアージュを楽しみたい方は葡萄の品種でレシピを探してみて下さい♪

とろとろ卵の親子丼～

　　　　


★本日の定食
親子丼、ツナサラダ、冷や奴、つけもの、松茸麩のお吸い物

　　　　

＜材料と下準備＞
4人分
鶏もも肉　１枚・・・余分な脂は取り除き一口大に切る
玉ねぎ　　1/2個・・スライス
干し椎茸　４枚・・・水につけてもどし、そぎ切りにする。もどし汁はとっておく
三つ葉　　1/2束・・3~4cmに切る
卵　　　　8個

★親子丼のタレ
　出汁・・・・・・・・・400cc　昆布と鰹節でとる。
　干し椎茸のもどし汁・・100cc
　みりん・・・・・・・・大さじ5
　砂糖・・・・・・・・・大さじ4
　醤油・・・・・・・・・大さじ8
　塩・・・・・・・・・・少々

＜作り方＞
1.親子丼のたれ150ccで鶏肉を煮る。周りが白っぽくなったら玉ねぎとしいたけを一緒に煮て味を染み込ませます。これで親子丼の具はできあがりです。

2.丼用の鍋に親子丼のタレ100ccを入れてから具材一人前を入れ、火にかけます。具材が充分に温まったら卵１個をわりほぐし鍋に回し入れます。そこに三つ葉を入れ中火で30秒くらい熱し半熟状態にします。

3.丼にご飯を盛りその上に2の具材を上手に盛りつけ真ん中に卵黄をおとします。


お好みで七味をふりかけます♪

　

私はあまり甘いのが得意じゃないんですが、タレの味は好みでもう少し濃くしてもよいかも。

通常の親子丼にさらに卵黄をプラスすることで濃厚なトロリン感が楽しめます。


基本、米好きな私は丼物が大好きです。
カツ丼、天丼、親子丼、牛丼、etc

今日は親子丼の気分！！って日に出前を取ったら何故かカレー丼がきたことがあって、あの時は悲しかったです。

あの時、どこかでカレー丼気分だった人は悲しい思いで親子丼食べたのかな？
それとも作り直してもらったのかな～？

　

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