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2009-05

セロリとチキンのスパイシーサラダ - 2009.05.17 Sun

料理名・ワインの品種でブログのレシピを探せる 今までのレシピを料理名で探せるようになりました。マリアージュを楽しみたい方はワインの品種でレシピを探せます!!

ブラックペッパーたっぷりのセロリとチキンのスパイシーサラダ
                        スパイシーな赤ワインと合わせて

      チキンセロリ3


今回のお料理はレンジが大活躍。 

まずは鶏のムネ肉です。 鶏肉に塩をうちラップして2分半レンジにかけます。
この時身の厚い部分に包丁を入れて開いて全体の厚みを均一にしておくと良いです。


チキンセロリ4 チキンセロリ5

少し冷ましてから身をほぐします。
肉汁は捨てずにとっておいてね!

チキンセロリ2 チキンセロリ

セロリも筋を取って少し厚めにスライスして2分くらいレンジにかけます。シャキシャキ感が残る様にしましょう♪

チキンとセロリを下のギャバンのスパイスドレッシングで和えるだけ。

この時に鶏肉の肉汁とあれば生クリームも少し加えます。

簡単でしょ!! ベーグなんかにはさんで食べても美味しいよ。



            ギャバン

エ~~~ッ。ギャバンのスパイスドレッシング持ってないよ~って方!

大丈夫です!!

マヨネーズ+粒マスタード+サラダオイル+粗挽き黒こしょう+お醤油少々(隠し味程度)

こんな感じでいけると思います。分量は様子を見ながらお好みでお願いします。


このスパイシーなサラダにシラー種の赤ワインがとても良く合ったの。
                        ぜひお試しあれ♪

エマニュエル・ダルノー クローズ・エルミタージュ・レ・トロワ・シェーヌ2007 3,570円


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ワインと食、娘のためのレシピ、旅の思い出などを綴ったブログです。

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