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豚しゃぶロール - 2008.11.16 Sun

料理名・ワインの品種でブログのレシピを探せる 今までのレシピを料理名で探せるようになりました。
              マリアージュを楽しみたい方はワインの品種でレシピを探せます!!

豚しゃぶ3

今月の節約生活の順調ぶりは皆様の差し入れのおかげでございます。
本当に感謝、感謝でございます。

またまた、てつ君(中学の同級生)に頂いたた宮崎産のしゃぶしゃぶ用豚肉。
酒のつまみようにシャブシャブロールにしてみました。

<材料>
豚肉、しゃぶしゃぶ用
水菜  さっと湯がいて冷水に落として色止めし食べやすい長さに切っておく

<作り方>
1.鍋に湯をわかしてしゃぶしゃぶ肉をしゃぶしゃぶします。
 この時に一度沸騰させてから火を中火にして温度を一定にします。
2.水菜を豚肉で巻いてお皿に盛りつけるだけ。

<食べ方>
ポン酢、ピリ辛ゴマダレ、ゆず味噌を用意してみました。

手軽で見栄えのするお酒のおつまみです♩

豚しゃぶ2

合わせるワインはタレによってもニュアンスが変わってくるとは思うんですが、豚肉なんであまりタンニンが強い赤ワインではないほうが良いと思います。
軽めの南仏のワインなんて良いですね。

シャプティエ ビラ・オー
ローヌの名門、シャプティエ社が南仏で作っているワインです。
シラー、カリニャン、グルナッシュを使用しており軽いスパイスのニュアンスがお料理を引き立てます。


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