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百合根とすずきの真子煮 - 2008.12.10 Wed

料理名・ワインの品種でブログのレシピを探せる 今までのレシピを料理名で探せるようになりました。
マリアージュを楽しみたい方はワインの品種でレシピを探せます!!

スズキの真子と百合根の炊き合わせ

百合根とすずきの真子煮

鍋に出汁、酒、みりん、しょうゆを合わせて火にかけ沸騰したら真子を入れて落とし蓋をして煮ます。
分量は出汁7、酒1、みりん1、しょうゆ1ぐらいかな。味をみてお好みに調整してます。
味が決まらんな~と思ったらほんのちょこっと白出汁入れたりします。

真子が煮えたらバラバラにほぐした百合根を入れてさっと煮ます。

百合根は火がとおりやすいので煮すぎるとグチャグチャになっちゃうんで気をつけましょう。

この百合根が赤ワインとバッチリだったの♬
ねっとりほっこりして美味しいのなんのって!!
見切り野菜コーナーで半額で買ったのものだったのでものすごく得をした気分♪

ババも気に入ったようです。ヨカッタ、ヨカッタ。

CH.ル・ティル2005
メルロを主体にしたボルドーのオーガニックワインです!!


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