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貝柱とグレープフルーツのマリネ - 2009.02.21 Sat

料理名・ワインの品種でブログのレシピを探せる 今までのレシピを料理名で探せるようになりました。マリアージュを楽しみたい方はワインの品種でレシピを探せます!!

グレープフルーツで作った爽やかなマリネです。

グレープフルーツサラダ
           グレープフルーツサラダ9


<材料>
グレープフルーツ 
セロリ 筋をとって斜め切り 葉っぱの部分も千切り
貝柱 お刺身用

<作り方>

グレープフルーツサラダ2グレープフルーツサラダ3

1.グレープフルーツの皮をむき写真のように一房づつ切り離します。

グレープフルーツサラダ4グレープフルーツサラダ5

2.全ての身を切り取ったら残りのグレープフルーツを絞ります。

グレープフルーツサラダ6

3.グレープフルーツの果汁だけだと酸味が足りないのでワインビネガーを足してドレッシングを作ります。サラダオイル大さじ3、絞り汁大さじ2、ヴィネガー大さじ1、塩こしょうで味を整えます。

グレープフルーツサラダ7グレープフルーツサラダ8

4.貝柱は塩こしょうしてさっとフライパンで表面を焼きます。
 お刺身用を使ってレアに焼き上げます。
 ドレッシングでグレープフルーツ、セロリ、貝柱をマリネして1~2時間おいたら出来上がり♬

グレープフルーツのほろ苦さにピッタリのワインはソーヴィニヨン・ブラン種のワインです。

カリー ソーヴィニヨン

ケーブル・ベイ・ヴィンヤーズ カリー・ソーヴィニヨン・ブラン2007 小売価格1,943円

パイナップルやパッションフルーツのフルーツ味が弾けるような味わいのワインです。

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