貝柱とグレープフルーツのマリネ - 2009.02.21 Sat

　今までのレシピを料理名で探せるようになりました。マリアージュを楽しみたい方はワインの品種でレシピを探せます！！

グレープフルーツで作った爽やかなマリネです。


　　　　　　　　　　　


＜材料＞
グレープフルーツ　
セロリ　筋をとって斜め切り　葉っぱの部分も千切り
貝柱　お刺身用

＜作り方＞



1.グレープフルーツの皮をむき写真のように一房づつ切り離します。



2.全ての身を切り取ったら残りのグレープフルーツを絞ります。



3.グレープフルーツの果汁だけだと酸味が足りないのでワインビネガーを足してドレッシングを作ります。サラダオイル大さじ3、絞り汁大さじ2、ヴィネガー大さじ1、塩こしょうで味を整えます。



4.貝柱は塩こしょうしてさっとフライパンで表面を焼きます。
　お刺身用を使ってレアに焼き上げます。
　ドレッシングでグレープフルーツ、セロリ、貝柱をマリネして1～2時間おいたら出来上がり♬

グレープフルーツのほろ苦さにピッタリのワインはソーヴィニヨン・ブラン種のワインです。



ケーブル・ベイ・ヴィンヤーズ　カリー・ソーヴィニヨン・ブラン2007　小売価格1,943円

パイナップルやパッションフルーツのフルーツ味が弾けるような味わいのワインです。

FC2 ブログ　ランキングに参加しています!!
←ココをですね、ポチっと一押しが嬉しいんです♬