雛寿司 - 2009.03.03 Tue

　今までのレシピを料理名で探せるようになりました。マリアージュを楽しみたい方はワインの品種でレシピを探せます！！


桃の節句、すっかり忘れてました。
昨夜、近所の食料品店に買い物に行って今日がひな祭りである事に気づきました。

なんて、情緒のない毎日。
よ～し、今日はおひな祭りを楽しんじゃおうって気になりまして急遽、納戸からミニお雛様をひっぱりだしまして、朝は5時から起きて雛寿司を作ってみましたよ♪


　　　　　

ジャ～ン。

　　　　


　　

ちらし寿司を作ってデコレーション。
まずは薄焼き卵を焼きます。

薄焼き卵を上手に焼くコツ。

　　　ホレ、この違いは何故に！！

まず、卵はよく溶いて白だしで味つけして裏ごしします。
卵焼き器は熱しすぎたらダメです。
ほんのり温まったら油をうす～くひいて卵を流し入れます。
火加減は弱火でね。

そうすれば均一できれいな薄焼き卵が出来上がります。


娘が小さい頃はよく作ってたんですが本当に久しぶりに作りました。
この3月末にフランスに旅立つ娘に餞の気持ちを込めて。。。。


残りは普通にちらし寿司。



ワインは桃の節句ですもん、ロゼ！！
ペティアンと呼ばれる微発砲のワインにしてみます。

ドメーヌ・ル・ブリゾー　レ・ピ・ティート‥ビュル　ロゼ2006　
　　　　　　　　　　　　　　　　　2,980円

焼きたてのパンの香ばしさにイチゴジャムのような甘い香り・・ああ、お腹がキュっと鳴るようなロゼペティアンですよ。

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