ホタテ貝とサーモンのタルタル - 2009.03.16 Mon

　今までのレシピを料理名で探せるようになりました。マリアージュを楽しみたい方はワインの品種でレシピを探せます！！


ホタテとサーモンのタルタル



＜材料と下準備＞
ホタテ貝柱　6個ぐらい　よく洗って水分をきれいにふきとり細かく刻んでおく
スモークサーモン　1パック　細かく刻んでおく
ゆで卵　1個　みじん切り
ケッパー　小さじ2　みじん切り
粒こしょう　小さじ1　刻む
レモン汁　1/2個
タラコ　小さじ2
マスタード　大さじ2
マヨネーズ　大さじ2



＜作り方＞
上記の材料をボールでまぜまぜ。塩こしょうでお味の調整をすれば出来上がり♬

バケットを添えてのっけて食べましょう。

ワインは爽やかな白ワインで頂きます。
フランス、ロワール地方のミュスカデ。
ドメーヌ・ド・レキュ　ミュスカデ・セーブル・エ・メーヌ・シュル・リー　1,980円
キリリとした酸味だけで語られたミュスカデ。
しかし、ギィ・ボサールのミュスカデにはシャブリをも凌駕するほどのミネラル感があり、爽やかな酸の切れ味と共に複雑な味わいが見事に表現されています。
ミュスカデのイメージを変えるミュスカデです。


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