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ホタテ貝とサーモンのタルタル - 2009.03.16 Mon

ホタテとサーモンのタルタル

<材料と下準備>
ホタテ貝柱 6個ぐらい よく洗って水分をきれいにふきとり細かく刻んでおく
スモークサーモン 1パック 細かく刻んでおく
ゆで卵 1個 みじん切り
ケッパー 小さじ2 みじん切り
粒こしょう 小さじ1 刻む
レモン汁 1/2個
タラコ 小さじ2
マスタード 大さじ2
マヨネーズ 大さじ2

<作り方>
上記の材料をボールでまぜまぜ。塩こしょうでお味の調整をすれば出来上がり♬
バケットを添えてのっけて食べましょう。
ワインは爽やかな白ワインで頂きます。
フランス、ロワール地方のミュスカデ。
ドメーヌ・ド・レキュ ミュスカデ・セーブル・エ・メーヌ・シュル・リー

キリリとした酸味だけで語られたミュスカデ。
しかし、ギィ・ボサールのミュスカデにはシャブリをも凌駕するほどのミネラル感があり、爽やかな酸の切れ味と共に複雑な味わいが見事に表現されています。
ミュスカデのイメージを変えるミュスカデです。
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● COMMENT ●
スモークサーモンってスーパーでも売ってると思うんだけど。
生ハムみたくパックに入ってるの。
実はワケあって生サーモンが苦手な私。しかしこのタルタルはいけますよ♬
生ハムみたくパックに入ってるの。
実はワケあって生サーモンが苦手な私。しかしこのタルタルはいけますよ♬
うっ・・・これ好き・・・つぼだわ・・・(笑)
いつか絶対作るぅ♪♪
ミュスカデ合わせもマネッコしようっと^^
いつか絶対作るぅ♪♪
ミュスカデ合わせもマネッコしようっと^^
rikamintさん
ワイン好きなrikaちゃんのお家にはお奨めのメニューですよ。
春気分で爽やかなワインと軽快に楽しんで下さい。
バゲットサンドにしても美味しいです。
春気分で爽やかなワインと軽快に楽しんで下さい。
バゲットサンドにしても美味しいです。
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週末の献立に決まりです。
スモークサーモンって買ったことがなくて・・・・
普通に売ってますか?