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無花果のコンポート - 2008.10.03 Fri

イチジク
 
<材料>
 無花果
 シナモンスティック 1/2本
 レモンの皮     2枚
 グローブ      2粒
 赤ワイン      500cc
 砂糖        大さじ4
 メープルシロップ  大さじ2

<作り方>
 1.無花果の皮を剥く
 2.レモンの皮は白い部分に苦味があるので削ぎ取る
いちじくのコンポート
 3.鍋に全ての材料を入れて煮る。
  沸騰したら中火にして落としぶたをする。
  20分ぐらいでひを止めそのまま冷ます。
 
冷蔵庫で4~5日保存できます。
残った赤ワインシロップは製氷皿で凍らせブロック状にしておきステーキのソースに使えます!!


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