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我が家のぬか床漬け & 合鴨のつみれ汁 - 2009.03.23 Mon

料理名・ワインの品種でブログのレシピを探せる 今までのレシピを料理名で探せるようになりました。マリアージュを楽しみたい方はワインの品種でレシピを探せます!!


我が家の「ぬか床漬け」です。

糠床があると、とっても便利。残った野菜を漬けとけば良いんだもんね♬

お世話が大変?

ノン、ノン。 私はタッパーを利用して冷蔵庫に入れてますんで、うっかりかき混ぜ忘れても大丈夫。

もちろん、愛情込めて1日2回はまぜまぜしてあげた方が美味しく育ってくれるんでしょうが
忙しいとそうはいかないものですから。

冷蔵庫内で1週間放置プレイ、なんて事になっちゃっても、そうグレル事なく持ち応えてくれる糠床ちゃんに感謝です。



床漬け 

私の好きな糠漬けベスト10

きゅうり、大根、おくら、山芋、茄子、筍、瓜、セロリ、キャベツ、ブロッコリーの茎、

順位はつけられませんわあ。

床漬け2床漬け3

ぬか漬けの素を使っています。

時折、赤唐辛子、山椒、ゆずの皮なんぞを入れてあげます。

水分は固くなった食パンを糠の上において吸い取ったりします。


床漬け & 合鴨のつみれ汁

今朝の朝ご飯は合鴨のつみれ汁。お吸い物仕立ての味付け、柚子胡椒で風味付け。
そしてたっぷりの床漬けと炊きたてのごはん。ムフフ

朝から贅沢な時間ですわあ。。。

いっただきま~す。


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● COMMENT ●

ぬか漬け!
やっぱり日本人はお漬物ですよね~♪
私は塩や酢漬けしか作らないんだけど・・・
下のお義母さんは糠床持ってます^^

ぬか漬けの素があるんですね~
これなら初心者の私でも
美味しいぬか漬けできるかしら?
いつか挑戦したい!

鴨と柚子胡椒はホント合う!!
美味しいつみれ汁とお漬物!
日本人でよかったと思う瞬間だ~^^

rikamintさん

糠漬けがあるととっても便利。
あまった野菜が有効活用できるし、美味しいし。

rikamintさんならば絶対に大丈夫ですって!!
きっとmintちゃんのお世話よりラクチンのはず。

大事に育てて優しくまろやかな糠床を作って下さいな♬


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