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鱧が美味しいです♪ - 2009.06.04 Thu

料理名・ワインの品種でブログのレシピを探せる 今までのレシピを料理名で探せるようになりました。マリアージュを楽しみたい方はワインの品種でレシピを探せます!!

      はも

久しぶりに母から電話。
「市場に来たらきれいな鱧があるんだけど食べる?」

もちろん『食べさせていただきます!!』

北九州にはまだまだ市場がたくさんあります。
スーパーマーケットは便利がよいけど美味しい魚は長いお付き合いの信頼できるお魚屋さんで買うのが一番です。

実家の近くの市場は相場が街中より安いんです。

このお魚屋さんのおじさんは鱧の骨切りもお上手なの。
肉厚な鱧が一匹650円。この量で1,300円は安いと思いませんか?

母と2人じゃ食べくれないんで急遽、友人を誘い鱧しゃぶパーティです♪

      はも2

乾杯はカバ。
カバとはスペイン地方でシャンパンと同じ製法で作られたスパークリングワインです。
カバもピンキリなんですが、この日は世界一予約の難しいレストラン「エル・ブジ」 にリスト・オンされている実力派生産者 「ロベルト・ホタ・ムール」 のカバにしてみました。
ロベルト・ホタ・ムール エスペシアル・トラディシオ・レゼルヴァ ブリュット・ナチュレ 3,980円

焼きたてパンのような香ばしいかおり。
クリーミィな泡立ちでの飲みごたえのあるスパークリングです。 おすすめ!!


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● COMMENT ●

こんにちは♪

おいしそうな鱧!!
鱧を見ると夏が来たなーなんて思っちゃいます。

市場で買われた鱧なんですね。
市場のお魚ってお安くて新鮮で、そしておいしくて最高♪
こちらも海辺の町へ行くと市場があるんですが
なかなか行く機会がなく、、、

鱧しゃぶ、食べてみたいですー。
いつもたくさんは買わないからしゃぶしゃぶって
やったことなくて。。。

コメレス
浴衣でお出迎え、突然サプライズでやると楽しいかもしれないですね(笑)
でも私の浴衣姿が見たいかどうかはビミョー(汗)

そうなんです、帯は薄ピンクと黒で雰囲気もがらっと変わって
ステキな帯でした♪
すごく気に入っています。

リンク、貼っていただいてありがとうございました!

は、はもしゃぶ~♪

こんにちは~。久しぶりに覗いてみたら、おいしそうなモノ、満載でした(^^)食べたーい(^^)市場って、実は楽しいですよね。私は最近、筑豊市場のたしろ商店さんの「手羽明太」にはまってます♪

鱧旨いo(^-^)o

はしり?旬?なごり
いつの 時期に食べても
旨いですよね~

骨切りは、2㎝の間に30ヶ所
包丁を入れなさいって
教えらりました。

私は、よく 湯引きにして
梅肉を掛けて食べるのですが

その時に合わせるワインは
なにが オススメですか??

kikinekoさん

炭で炙って食べるのも美味しいです。
タレは梅肉&ポン酢
薬味は柚子こしょう

鱧さえ新鮮であればへたなお店で食べるより美味しいです!!

みっちょん

きゃ~おひさしぶりです!!
コメントありがとう。

ね、ね、筑豊市場って八幡の筑豊市場?

てつくん

私は鱧はすっきりとシャンパンやスパークを合わせる事が多いのですが、梅酢なら甘酸っぱいプラムのニュアンスのあるピノ・ノワールなんかも良いと思いますよ。

正解!

さすがご存じですね。そうです、八幡なのに筑豊市場です。そこ、お肉屋さんも有名らしいですねー(^^)


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