topimage

2018-05

スポンサーサイト - --.--.-- --

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

タジン鍋でジャガイモチーズ - 2011.02.03 Thu

料理名・ワインの品種でブログのレシピを探せる 今までのレシピを料理名で探せます。マリアージュを楽しみたい方は葡萄の品種でレシピを探してみて下さい♪


結婚式の引き出物で頂いたタジン鍋を活用したお料理です。

         LA12-0001_1.jpg

試行錯誤した結果のレシピです。

まずは直火でトライしたのですがどうしても底が焦げてしまいます。
そこで、じゃがいもだけはレンジで8分加熱。

柔らかくなったジャガイモの上にチーズをのっけて直火で焼いてみたら香ばしさもプラスされて良い仕上がりでした。

<材料>
じゃがいも・・・ほっこり感のある男爵がおすすめ
        皮をむいて適当な大きさに切ったら水にさらしておきます。

モッツァレラチーズ・・・2等分したチーズを8mmくらいの厚さにスライスします

ピザ用チーズ

岩塩、こしょう

パセリ

<作り方>
1.タジン鍋にジャガイモを入れ蓋をした状態でレンジで加熱8分。

2.チーズ2種類をジャガイモの上からちらし蓋をしてガスコンロで中火の直火にかけます。
 チーズが溶けたらできあがりです。

3.仕上げに岩塩、黒胡椒、パセリをふります。

       タジン ジャガイモチーズ


とろとろに溶けたチーズとジャガイモ、当然白ワインがすすむお料理ですがロゼワインや軽めの赤ワインでも美味しいですよ♪

セミナーではドイツのゼクトワインのマグナムで楽しんで頂きました。

ゼクト 
ラッツェンベルガー バッハラッハー・クロスター・フュルステンタール・リースリング・ゼクト・ブリュット2003 8,400円

ワインはボトルのサイズが大きくなる程に堆積に対して空気に触れる面が少なくなります。酸化がゆるやかになるので熟成が進みながらも果実味のフレッシュ感をキープできるのです。

このゼクトワインは昨年ドイツの蔵元を訪問した際にカーヴで眠っていたマグナムサイズを譲って頂いた物です。
2003年の状態がとても良かったのでマグナムサイズは出荷せずにいたそうです。
秋にデコルジュを行い出荷、11月に当店に到着したものを休ませ1月に抜栓したところ期待通りの美味しさでした♪

1杯目はきめ細かい泡立ちにリースリング特有の酸味をともなったフレッシュなフルーツ感とすっりりとした味わい、2杯目は焼き林檎のような香ばしさと果実の甘さを感じます。

セミナーのメンバーの方々にも大好評でした。
2時間のセミナーの中で味わいの変化を楽しまれた方もいらして、美味しいスパークリングは泡が消滅しても美味しいのだと実感されていましたよ。





お気軽にコメント下さい。きっと励みになりますから。
FC2 ブログ ランキングに参加しています!!
←ご覧いただきありがとうございます(*^-^)♬
スポンサーサイト

● COMMENT ●

タジン鍋レシピコンテスト

タジン鍋レシピコンテスト

このコメントは料理レシピブロガーさんにお送りしています。
このたび、レシピ投稿ページ「うちのごはん.jp」にて
「タジン鍋レシピコンテスト」を開催いたします。
オリジナリティあふれるレシピアイデアをお持ちの
貴方様にぜひご参加くださいますよう、お願い申し上げます。
詳細は、下記をごらんくださいませ。失礼いたします。

レシピ投稿HP「うちのごはん.jp」
http://www.uchinogohan.jp


管理者にだけ表示を許可する

トラックバック

http://bourgogne1959.blog94.fc2.com/tb.php/480-83ffd9dc
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)

即席で恵方巻き «  | BLOG TOP |  » シュー皮がワインのつまみに!!グージェール

プロフィール

ミュジニィ

Author:ミュジニィ
ワインと食、娘のためのレシピ、旅の思い出などを綴ったブログです。

最新記事

最新コメント

最新トラックバック

月別アーカイブ

カテゴリ

雑談 (94)
社員食堂 (23)
お家ごはん (23)
外飯 (11)
ワイン会 (10)
ワインセミナー (3)
旅の記録 (54)
肉料理 (69)
魚料理 (61)
野菜料理 (73)
炭水化物 (64)
おやつ (11)
弁当 & ワンプレート (23)
調味料 (4)
にゃんこ (3)
ダイエットメニュー (14)

検索フォーム

RSSリンクの表示

リンク

このブログをリンクに追加する

ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

QRコード

QRコード

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。